Napriek tomu, že máme veľký výber receptov, nevyskytuje sa táto zelenina v našej kuchyni práve najčastejšie. Pritom by sme ju pre jej zázračné účinky mali jesť denne. Pre tých, ktorí ešte chuti červenej repy nepodľahli, prinášame netradičný recept s kokosom, ktorý okrem toho, že spĺňa podmienky zdravého, vyváženého jedálnička je navyše i veľmi chutný a určite si ho obľúbite.

Ingrediencie pre 4 porcie:

• 40g masla
• 20g olivového oleja na varenie
• 300g cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 600g červenej repy
• 250ml kokosového mlieka
• 150g cherry rajčín (je možné použiť aj pretlak) 
• 150g zelených fazuliek
• 13g strúhaného kokosu
• 3 kávové lyžičky karí korenia
• zeleninový vývar
• jazmínová ryža ako príloha: 320g v surovom stave

Postup prípravy:

Maslo a olej rozohrejeme na panvici, pridáme na kostičky nakrájanú cibuľu a necháme ju zosklovatieť. Pridáme karí korenie, premiešame a zalejeme vývarom. Pridáme nahrubo nastrúhanú červenú repu, prelisovaný cesnak a opäť poriadne premiešame. Rajčiny sparíme, stiahneme šupku, a takto pridáme ku zmesi. Zelené fazuľky nakrájame na 2cm kúsky pridáme ku zmesi. Zmes zalejeme kokosovým mliekom a vývarom, necháme zopár minút podusiť. Na záver pridáme strúhaný kokos a celú zmes premiešame. Môžete podávať s jazmínovou ryžou a posypať čerstvou petržlenovou vňaťou.

Komentár nutričnej terapeutky:

Červená repa je vhodnou voľbou pre zdravý jedálny lístok. Povzbudzuje činnosť žalúdka, má schopnosť potlačiť vírusy a baktérie, upravuje činnosť srdca, posilňuje kosti, cievy i kožu. Červená repa pomáha pri poklese imunity a posilňuje telo v mnohých smeroch.

Nutričné hodnoty na jednu porciu:

• 3 305 kJ   613 Kcal 
• 33 g bielkovín
• 42 g tuku
• 99 g sacharidov